食品贮存保管的卫生制度模板范本.docxVIP

食品贮存保管的卫生制度 .入库验收。对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记，填写 入库登记表。 .贮存保管。遵循离墙离地，分类存放，先进先出〃的原则。发现 腐败变质、超过保质期等《食品卫生法》禁止生产经营的食品时应及 时处理。处理前，必须与正常食品分开存放，并有明显标记，以防止 继续食用。 .常温库要注意防鼠防潮和通风，食品应上架存放，合理分类，便 于取拿；所有食品都应包装紧密，已启封的食品要贮存在密封容器里; 食品库房内不得存放有毒有害物品。 .低温贮存，冰箱或冷库要保持清洁，及时除霜；食品存放前应检 查、整理、包装后再冷藏，加工过的食品应尽可能装在保鲜盒内加盖 或保鲜膜封存;食品码放要合理,生熟食品要分柜、分隔或分库贮存， 定位摆放、整齐有序，最好在冰箱门上加贴标识。 .出库管理。做好登记，把好食品发货关。