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医院膳食制备教学大纲 一、 课程基本信息 课程名称：医院膳食制备 Preparation of Hospital Diet 课程号课程类别：专业课 学时：122学时 学分：6学分 二、 教学目的和要求 医院膳食制备是研究烹饪学知识在疾病的诊断、治疗中应用，同时教授现代肠内营养制剂的配制的一门学科。医院膳食制备是临床医学院医学技术系医学营养专业的一门专业课程，是医学营养学理论与临床实践相结合的纽带。其任务是通过教学使学生掌握和熟悉基本的烹饪学知识，医院基本膳食、诊断、试验膳食和治疗膳食，以及肠内营养制剂的分类、性质、应用