2023年高考生物真题：2023年新高考广东生物高考真题试卷答案.pdfVIP

2023 年普通高等学校招生全国统一考试高考真题广东生物 试题 一、选择题： 1. 中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚 氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是（ ） ．． A. 揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触 B. 发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性 C. 发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性 D. 高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质 C 【答案】 【解析】 RNA 【分析】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是 。 酶的特性：高效性、专一性以及作用条件温和的特性。 A A 【详解】、红茶制作时揉捻能破坏细胞结构，使其释放的多酚氧