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肉食品真空包装机操作保养规程 背景 肉食品的生产、包装和运输一直是食品行业的重要环节。为了保障肉食品的质量和安全，采用真空包装的方式已经成为了一种常用的包装方式。而肉食品真空包装机就是用于肉制品真空包装的一种设备。然而，如果操作和保养不当，将会对生产和包装过程的卫生和质量产生严重的影响，因此，规范操作和保养真空包装机，是保障产品质量和保证消费者健康的重要举措。 操作规程 前期准备 在操作真空包装机前需要做好下列准备工作： 确认所有安全警示灯和按钮是否正常工作。 检查真空泵、加热线圈、控制器、传送带、压缩机、缸体、控制线路、电缆等设备部件是否有破损或者漏电现象。 将真空包装机和工作区域清洁干净，且保持通风良好。 准备好需要包装的食品和包装袋。 操作步骤 打开真空包装机电源开关并且打开控制面板开关。 设置好事先准备好的包装袋尺寸，确保袋子与袋口夹具相适应，袋子的口部位于夹具的零位线上。 将制品放在袋子中，并将袋口夹具压紧。 根据包装的需要，设置好预制按钮，并将夹具移动到真空板的位置。 按下真空泵启动按钮，当袋子内气体被抽出后，松开按钮。 移除真空包装袋，将其拉出夹具，用夹具热封机对其进行密封操作。 按下夹具伸出按钮，将夹具从真空板上收回。 操作注意事项 操作人员必须经过专业培训并且拥有相关证书。 操作人员必须严格按照操作规程进行操作。 操作人员须严格遵守卫生规定，勿将污秽物接触食品或其