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本发明涉及一种β‑葡萄糖苷酶及其在制备葡萄糖和昆布寡糖中的应用。所述β‑葡萄糖苷酶氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。本发明的β‑葡萄糖苷酶为结构与功能新颖的同时具有葡聚糖酶和转糖苷酶活性的水解酶，其氨基酸序列与已有性质报道的β‑葡萄糖苷酶序列相似度仅为78.96％，是一个新酶。本发明所述的β‑葡萄糖苷酶产量可达406.1U/mL,最适反应温度为40℃，最适反应PH为6。本发明所述的β‑葡萄糖苷酶可以同时表现出针对β‑葡聚糖的葡聚糖酶活性生产葡萄糖和针对昆布多糖的转糖苷酶活性生产昆布寡糖。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113667661 A
(43)申请公布日 2021.11.19
(21)申请号 202110846319.6 C12P 19/12 (2006.01)
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