一种提高猪肌内脂肪沉积率的脂肪粉及其制备方法和应用.pdfVIP

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2023-11-08 发布于四川
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一种提高猪肌内脂肪沉积率的脂肪粉及其制备方法和应用.pdf

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本发明公开了一种提高猪肌内脂肪沉积率的脂肪粉及其制备方法和应用，所述提高猪肌内脂肪沉积率的脂肪粉的组分按重量份数计包括造肉结构脂20‑30份，中链脂肪酸酯10‑15份、磷脂化合物10‑15份、三丙酸甘油酯3‑6份、甜菜碱0.5‑1份、胆汁酸盐1‑3份、复合载体40‑50份。本发明所述脂肪粉不仅能提供与猪肌内脂肪十分接近的脂肪酸组成和磷脂结构，消化吸收后能直接参与肌内脂肪合成，调控脂质沉积方向，提高肉猪肌内脂肪沉积率，改善肉质及风味。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 115428867 A (43)申请公布日 2022.12.06 (21)申请号 202211065835.6 A23K 10/30 (2016.01)