一种食用菌罐头及其制备方法.pdfVIP

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2023-11-08 发布于四川
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一种食用菌罐头及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种食用菌罐头及其制备方法，S1：先将食用菌的根部进行切除，然后将食用菌通过碱水进行清洗干净，具体的将食用菌放在碱水浸泡10‑15分钟，然后人工清洗2‑3次；S2：对食用菌进行真空水合，水合次数为2‑3次，每次5‑10分钟，真空度为0.08MPa；S3：预煮：在水合后的食用菌中加入纯净水，进行预煮，预煮液温度90‑110℃，时间为5‑10min；S4：调味蒸煮：加入调味油、食用盐和增味剂，让预煮后的食用菌与其充分混合，再加入纯净水进行调味蒸煮，调味蒸煮温度为80‑100℃，时间为10

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116998705 A (43)申请公布日 2023.11.07 (21)申请号 202310772142.9 (22)申请日 2023.06.28 (71)申请人素时代（福建）健康产业发展有限公