餐饮员工规章制度.docxVIP

餐饮员工规章制度 1. 职业素养 1.1 认真履行工作职责，保持工作状态饱满，不迟到早退。 1.2 具备较好的沟通能力，与顾客客气、尊重，语言文明，款待周到。 1.3 不得随意独断专行，所有服务和操作均需严格按照公司规定。 1.4 严格遵守公司的服务标准和守则，在工作中不得滥用职权，涉及违法或不合规行为，需及时上报。 2. 环境清洁 2.1 建立环境卫生意识，餐厅内外清洁、整洁，做到无纸屑、无杂物、无异味。 2.2 饮品设备保持清洁卫生，操作规范，不得将劣质材料或过期食品用于饮品制作。 2.3 厨房设施保持干净整洁，食品制作符合卫生规范，从业人员应具备相应卫生检测合格证书。 2.4 库房品库设施净化，库存食品符合卫生标准，原辅材料应分类储存，有专人负责管理，并跟踪检测过期物品，及时报废、销毁未及时消毒的器具、环境。 3. 安全防范 3.1 餐厅内应设置合理的安全防范措施，对于出现的突发事件要及时报告，并根据事态轻重及时采取措施应对。 3.2 从业人员必须认真学习安全防范知识，增强安全意识，做好自我保护，并能及时制止可能会发生的安全事故。 3.3 库房门应有保证安全的锁具，关门后应确认是否上锁。 3.4 吸烟严禁在餐厅内吸烟，在场外吸烟也要保证场地卫生，引火物品不能放置在场地中。 4. 经营规范 4.1 餐厅的经营过程应符合相关法律法规，不得从事不合法经营行为，如私自调高菜品价格，假冒优惠活动等行为。 4.2 餐厅单位采购食材时应符合规定，追求品质、注重服务，优先选择有资格有信誉的供应商。 4.3 工作人员要求对餐饮过程中出现的问题及时解决，严防出现客户投诉。 4.4 每位工作人员都应该认真对待工作，并保持职业操守，以良好的态度面对顾客。 5. 其他条款 5.1 在餐厅工作期间，工作人员必须穿着卫生干净、整洁的服装。 5.2 应遵守公司规定的工作制度，无中断现象。 5.3 单位餐风饮水应遵循公私分明的原则，个人生活用品不得混杂公用物，如餐具、卫生纸等。 5.4 所有餐厅工作人员工作都应执行此规章制度，在工作中不能违反此规章制度，在规章制度中未做出规定的部分，应按照公司要求操作执行。 结论 以上就是本餐饮企业员工规章制度的主要规定，每位从业人员都应认真学习、遵守、执行规章制度所列出的各项条款。公司将根据规章制度执行情况，对员工进行奖惩及岗位评定，希望员工能够对规定条款认真贯彻体现。