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2022年南京晓庄学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷 A(有答案） 一、填空题 1、细菌糖被的主要生理功能为______ 、______ 、______ 、______ 、______和______等。 2、T4 噬菌体由______ 、______和______三部分组成。 3、新陈代谢是生物体内发生的一切有序化学变化的总称，它包括______和______两部分。 4 、实验室常用的有机氮源有______和______等，无机氮源有______和______等。为节约成 本，工厂中常用______等作为有机氮源。 5、菌物界中的菌物是指一大群______ 、______ 、______ 的真核微生物，一般包括______ 、 ______和______三类。 6、第一个用自制显微镜观察到微生物的学者是______ ，被称为微生物学研究的先驱者， 而法国学者______和德国学者______则是微生物生理学和病原菌学研究的开创者。 7、化学治疗剂包括______ 、______ 、______和______等。 8、微生物将空气中的 N 还原为 NH 的过程称为______ 。该过程中根据微生物和其他生物 2 3 之间相互的关系，固氮体系可以分为______ 、______ 和______3 种。 9、限制性酶的命名是根据分离出此酶的______而定的，即取______ 的第一个字母和______ 的头两个字母组成 3 个斜体字母加以表示，遇有株名，再加在后面。如果同一菌株先后发 现几个不同的酶，则用罗马数字加以表示。 10、生理上的屏障结构有______和______ 。 二、判断题 11、在整个生物界中，只有古生菌的细胞膜上才能找到单分子层细胞膜。 （ ） 12、大多数放线菌和真菌都是氨基酸自养型生物。 （ ） 13、细菌产生酒精，只有通过 ED途径才能达到。（ ） 14、当前在人类的传染病中，病毒性病原体已占 70%～80%，故它是人类健康的重大敌 人。（ ） 15、分生孢子是真菌中最常见的无性孢子，各类真菌都产生这种类型的孢子。（ ） 16、菌株实为一个物种内遗传多态性的客观反映，其数目极多，甚至是无数的。（ ） 17、最初细菌数为4个，增殖为 128个需要经过 4代。（ ） 18、大量服用抗生素的患者同时要服用维生素，这是为了补充因肠道微生物受抑制减少维 生素的合成。（ ） 19、F因子是一种属于附加体的质粒。（ ） 20、特异性免疫中，通过胎盘或初乳白母体中获得的是天然的自动获得。（ ） 三、选择题 21、苏云金芽孢杆菌主要产生 4种杀虫毒素，其中的伴孢晶体属于（ ）。 A.α毒素 B.β毒素 C.γ毒素 D.δ毒素 22、铁呼吸存在于某些专性厌氧菌和兼性厌氧菌的代谢中，其呼吸链末端的氢受体为 （ ）。 A．Fe B．Fe2＋ C．Fe3＋ D．三者都不是 23、在叶绿体的各结构中，进行光合作用的实际部位是（ ）。 A ．基粒 B．基质 C．类囊体 D．基质类囊体 24、腺病毒是一种典型的二十面体病毒，它含有（ ）称作六邻体的衣壳粒。 A ．12 个 B．252 个 C．240 个 D．20 个 25、下面哪一项不属于稀释倒平板法的缺点？（ ） A ．菌落有时分布不够均匀 B．热敏感菌易被烫死 C．严格好氧菌因被固定在培养基中生长受到影响 D．环境温度低时不易操作 26、 采用接合、转化、转导和原生质体融合等遗传学方法和技术使微生物细胞内发生基 因重组，以增加优良性状的组合，或者导致多倍体的出现，从而获得优良菌株，这种育种 方法被称为