茶叶机械名词术语--GB8057.docVIP

茶叶机械名词术语 GB8057-87 GB 8057—87 　　本标准规定了茶树修剪机、采茶机、茶叶初制加工机、茶叶精制加工机械的功能、主要零部件及有关的名词术语。 1 一般名词术语 1.1 树冠形状 　　shape of tree-crown 　　修剪后的茶树顶部表面形状，分为弧形树冠和平形树冠。 1.2 树冠高度 　　height of tree-crown 　　自茶树树冠最高处至地面的垂直距离，以厘米表示。 1.3 树冠幅度 　　range of tree-crown 　　茶树树冠两侧之间的水平距离，以厘米表示。 1.4 采摘面 　　picking surface 　　茶树新梢萌发部位所形成的面。 1.5 新梢 　　new tip 　　自新芽生长点长出的枝、叶、芽，包括对夹叶、驻叶。 1.6 新梢密度 　　new-tip density 　　单位采摘面积内茶树萌发的新梢个数，以个/平方米表示。 1.7 新梢长度 　　new-tip length 　　从新芽生长点至芽尖的长度，以厘米表示。 1.8 百个新梢重 　　hundred new-tip weight 　　100个无自然损伤、无病虫害的新梢总质量，以克/百个表示。 1.9 三级鲜叶 　　third-grade fresh leaf 　　中等嫩度的鲜叶。以条形茶为例，一般是适于加工制成国家三级毛茶收购标准样的鲜叶。 1.10 完整芽叶 　　intact bud-leaf 　　采下的完好无损的新梢、单片叶等。 1.11 轻伤芽叶 　　lighted damaged bud-leaf 　　损伤部分在三分之一以下的芽叶。 1.12 重伤芽叶 　　badly damaged bud-leaf 　　损伤部分在三分之一至三分之二的芽叶。 1.13 破碎芽叶 　　broken bud-leaf 　　损伤部分在三分之二以上的断碎枝梗、芽叶。 1.14 老梗老叶 　　old stalk and old leaf 　　已木质化的枝梗和角质化的叶。 1.15 带梗芽叶 　　stalk bud-leaf 　　带有老梗的芽叶 1.16 茶叶初制加工 　　tea primary processing 　　将鲜叶制成毛茶的加工过程。 1.17 在制叶 　　processing leaves 　　初制加工过程中正在加工或待加工的茶叶。 1.18 贮青 　　storing of green leaf 　　保持鲜叶品质的贮存过程。 1.19 杀青 　　water-removing 　　在高温条件下迅速破坏鲜叶中酶的活性 ，散发一定的水分并去除青草气，使叶质柔软的茶叶初制工序。 1.20 杀青叶 　　water-removing leaves 　　经过杀青后的在制叶。 1.21 萎凋 　　withering 　　在一定的温度、湿度条件下适度促进鲜叶中酶的活性，散发一定量的水分，使叶质柔软的茶叶初制工序。 1.22 萎凋叶 　　withering leaves 　　经过萎凋后的在制叶。 1.23 劣变叶 　　bad leaves 　　在贮运和初制加工过程中产生的不符合工艺要求的在制叶，如杀青叶或萎凋叶中所含红梗叶、黄变叶、焦变叶、沤红叶、馊酸叶等。 1.24 揉捻 　　twisting 　　运用搓揉方法破坏茶叶的组织细胞，挤出茶汁，使叶片成条的茶叶初制工序。 1.25 揉捻加压 　　supercharge 　　在揉捻过程中对在制叶施加一定的压力，可分为轻压、中压、重压。 1.26 揉捻叶 　　twisting leaves 　　经过揉捻后的在制叶。 1.27 揉切 　　rolling-cutting 　　将在制叶进行搓揉、切碎的茶叶初制工序。 1.28 揉切叶 　　rolling-cutting leaves 　　经过揉切后的在制叶。 1.29 干燥 　　drying 　　使在制叶继续失水、形成茶叶色香味形的茶叶初制工序。一般分为炒干、烘干、晒干。 1.30 炒干 　　roasting 　　用炒干机完成眉茶或珠茶干燥的工序。炒干一般分为二青、三青、辉干。 1.31 二青 　　first-step roasting 　　以使揉捻叶失水为主的第一道炒干分工序。按使用的机具不同，有烘二青、炒二青之分。 1.32 二青叶 　　first-step roasting leaves 　　经过二青后的在制叶。 1.33 三青 　　secand-step roasting 　　使二青叶继续失水并进行紧条理条的第二道炒干分工序。 1.34 三青叶 　　secand-step roasting leaves 　　经过三青后的在制叶。 1.35 辉干 　　final roasting 　　使三青叶进一步散发水分、继续紧条并起