餐饮后堂员工管理制度.docxVIP

餐饮后堂员工管理制度 一、制度目的和适用范围 本制度旨在为餐饮后堂员工提供管理规范，保证餐饮服务质量，维护品牌形象。 二、岗位职责 1.服务员 服务员是餐厅中最常见的员工。他们提供菜品和饮料，并确保客人的需求得到满足。 负责迎接客人并引导他们就座 提供菜单和介绍菜品 接受订单并向厨师传达菜品 接收并处理客人的投诉或建议 2.酒保 酒保主要负责提供饮料，维护酒吧的卫生和饮料库存。 调制各种鸡尾酒和其他饮品 餐厅提供的酒品的标签更换和最新的价格 清洁工作的协调和如何使用清洁化学品 管理酒量和饮料员工的服装、款式和广告战略 3.厨师 厨师比其他员工更加技术性，在餐厅中担任许多不同角色。 准备和烹饪菜品 维持良好的厨房卫生和安全 检查食材的质量和数量（如鱼、肉类、香料等） 4.保洁员 保洁员主要负责餐厅的清洁和卫生。 清理桌子、椅子等餐具 扫地、擦桌、擦墙和清洁餐厅的公共区域 擦拭玻璃 三、管理规定 1.员工考勤 餐饮后堂员工必须按时上班，不得迟到早退。如发生特殊情况需请假，应提前三天向主管部门申请。员工必须准时打卡，并确保考勤记录准确无误。 2.工作时间 工作时间为8小时，具体排班由主管部门负责。员工必须在规定的时间内完成工作任务，不能擅自离开岗位。 3.员工培训 主管部门会定期对员工进行相关技能培训和安全教育，以确保员工能够正确了解和掌握自己的工作职责。 4.员工福利 员工享有带薪休假、法定假日、医疗和失业保险等福利。 5.奖惩机制 对于表现良好的员工，将予以表彰，发放奖金或晋升。对于工作不力、违规或失职的员工，将视情况给予处罚。 四、禁止事项 1.私自聚餐 禁止员工在工作时间进行私人聚餐或饮酒。 2.迟到早退 员工必须按时上下班，不得在工作时间内迟到或早退，否则将按照公司规定给予相应处罚。 3.职务滥用 员工不得利用职务之便谋取私利，否则将追究法律责任。 五、附则 本制度经主管部门批准后实施，制度解释权归主管部门所有。如有未尽事宜，请及时与主管部门联系，以便及时处理。 以上就是餐饮后堂员工管理制度的相关规定，在实际工作中必须严格遵守相关条款，确保餐饮服务质量和客户满意度。