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大明虾的做法大全 大明虾的做法大全篇1:川菜大明虾的好吃简洁做法推举  　　川菜信任大家是知道的，也是有品尝过的，它有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型。以下是百分网我为你整理的川菜大明虾的做法大全，盼望能帮到你。 　　川菜大明虾的做法推举 　　香辣虾 　　食材： 　　虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖 　　做法： 　　1)大虾开背挑纱线，去头(虾头可以炸了吃)，料酒和姜腌制片刻 　　2)起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒)，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化