食品可追溯制度样本（二篇）.docVIP

第PAGE4页共NUMPAGES4页 食品可追溯制度样本 产品标识和食品安全追溯管理制度 1目的 为了贯彻实施《____食品安全法》及相关食品法规等，加强食品企业内部的追溯监管，保证食品原材料来源安全，明确食品生产加工过程中员工的责任，有效减少食品生产事故，特制定本管理制度。2范围 本制度适用于食品生产、销售、使用、服务质量的全过程记录追溯管理；原辅材料、食品添加剂、食品相关产品的质量合格证明文件索证有效性及查验或验收记录追溯管理；以及生产场所卫生状况记录追溯管理。相关食品安全法律法规另有规定的按其规定执行。3职责 食品安全追溯管理工作职责如下： 3.1市场部负责原辅材料供方评价及购销计划中所涉及的产品标识与追溯管理方面工作； 3.2质检部负责原辅材料查验和产品质量检验所涉及的产品标识与追溯的归口管理，同时，会合其他部门做好产品质量安全召回工作； 3.3生产部门负责对物资进货与贮存所涉及的产品标识与追溯管理方面工作； 3.4生产、包装、保管人员各自负责生产过程中涉及的产品标识与追溯管理方面的具体工作； 3.5其它工作职责按相关制度中界定的职责履行。4标识定义4.1标识 标识是用于识别产品及其质量、数量、特征、特性和使用方法所做的各种表示的统称。产品标识可以用文字、符号、数字、图案以及其它说明物等表示。 4.2标识划分 企业的产品标识，通常分为原材料标识、生产过程中的标识、成品标识、