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劳动教育教案-炖排骨
1. 教案简介
本教案是为了帮助学生掌握炖排骨的基本烹饪技巧和注意事项而设计的。通过这次劳动教育活动，学生将能够培养动手能力和团队合作精神。
2. 教学目标
- 理解炖排骨的原理和步骤
- 掌握炖排骨的调料和比例
- 研究使用厨具和烹饪技巧
- 培养团队合作和沟通能力
3. 教学准备
3.1 材料
- 排骨500克
- 姜片5克
- 大葱1根
- 料酒15毫升
- 生抽30毫升
- 老抽15毫升
- 冰糖适量
- 温水适量
3.2 器具
- 炖锅
- 刀
- 砧板
4. 教学过程
4.1 教学步骤
1. 将排骨放入热水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将焯好水的排骨加入炒香的姜葱中，翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽和适量的冰糖，继续翻炒均匀。
5. 加入适量温水，水量可以稍微高出排骨。
6. 将锅炖上盖子，调小火慢慢炖煮，时间约为1小时。
7. 适时搅拌，保持水面不干，炖至排骨熟烂即可。
4.2 注意事项
- 煮沸后焯水可以去除排骨的腥味。
- 加入适量的冰糖可以增加炖汤的甜度。
- 炖煮时间可以根据个人喜好调整，炖得时间长一些会更烂更入味。
5. 教学评价
5.1 自我评价
在这次劳动教育活动中，学生们利用自己的双手亲手制作了美味的炖排骨，并体验到了烹饪的乐趣。同时，他们也通过合作与协作培养了团队精神和沟通能力。
5.2 学生评价
请学生们对本次劳动教育活动进行评价，并提出建议。
6. 参考资料
- 无
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