越南火龙果种子白蛋白的iTRAQ蛋白质组学分析与应用.pdfVIP

越南火龙果种子白蛋白的iTRAQ蛋白质组学分析与应用 中文摘要 目的：火龙果产量高，营养功效和经济价值良好。其成分之一：植物白蛋白有解 毒、抗氧化、抗疲劳等功能，起泡性、乳化性，保湿和滋润功效良好。然而目前，关 于火龙果白蛋白的功能应用研究不多。 本课题利用白蛋白溶于水的特性，用改进的Osborne 法提取了火龙果种子白蛋白； 对火龙果种子白蛋白进行了组分分析和生物信息学分析；最后设计出了一款火龙果种 子白蛋白保湿霜，讨论了相关配方工艺和原料选取等问题，初步制定了该产品的制备 参数。