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2023-09食品卫生安全测试[复制]
食品安全考试通知: 为加深各位对食品卫生安全内容的了解，通过检查发现其存在的问题，特设置试题进行考核加深印象，提高工作效率及操作规范性，谢谢配合！ 考试对象:餐饮全体员工 通过分数:60分
您的姓名： [填空题] *
_________________________________
您的部门： [单选题] *
○餐饮办公室
○西餐厅
○中餐厅
○宴会厅
○管事部
○西厨房
○西饼房
○中厨房
○员工厨房
1、未洗干净的鸡蛋会携带哪一种菌（ ）？ [单选题] *
A、黄曲霉素
B、大肠杆菌
C、沙门氏菌(正确答案)
D、米酵菌酸
2、存放在货架上芥末离墙
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