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果胶市场调研报告 目 录 一、果胶基本信息 2 二、果胶应用 2 三、果胶供应市场现状 2 四、果胶需求市场分析 4 五、敏特采用果胶新产品信息 6 一、果胶基本信息 1、定义：果胶(Pectin)是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5 万-30 万。 2、分类： 名称 名称 原料来源 酯化度 状态 柑橘类（桔、柚、橙） 低酯 果胶液 果胶 苹果类（Apple） 高酯 果胶粉（较普遍） 3、工艺：原料→预处理→抽提→脱色→浓缩→干燥→成品。 二、果胶应用 产品名称 应用领用 具体行业及产品 占比 食品 果酱、果冻、软糖、冰淇淋、烘培等 60% 饮品 粒粒橙汁、 酸奶、乳酸菌饮料等 25% 果胶 医药 保健食品 15% 其他 纺织、日化 三、果胶供应市场现状 1、国际市场 国际上能生产果胶的国家仅有欧美几个国家，年产量仅有 30000-35000 吨，产值约 4.55 亿美元，约合 13000 元/吨。亚、非、澳及南美洲几乎没有国家生产，所以果胶行业近乎垄断，世界五大果胶生产商决定着世界果胶产业的产量，决定世界果胶行业的价格，决定这世界果胶市场的产品走向。 国际果胶生产厂家分布情况见下表： 生产国家 厂商名称 年产能（吨） 使用客户 丹麦 丹尼斯克 9000 国外未知 国内饮乐多、伊利、君乐宝等 丹麦 哥本哈根 7000 未知 英国 乔 富 3000 未知 国外未知 国外未知 美国 斯比凯可 6000 国内蒙牛、伊利、广州凯闻等 德国 德固赛 5000 未知 合计 30000 2、国内市场 国内专业生产厂家只有 2-3 家，集中于山东烟台，占有地域及原料优势，生产苹果胶。用柑橘皮生产果胶年产量不足 500 吨。其中，低酯果胶国内还不能规模化生产，主要依赖进口。 产地厂商名称 产地 厂商名称 产能（吨） 产值（亿） 客户 占比 ？ 中国烟台 烟台安德利果胶股份有限公司 2000 2 ？ ？ ？ ？ 中国烟台 上海鹤善实业有限公司 800 0.8 ？ 安徽金枫 合计 4800 2.8 四、果胶需求市场分析 1、国际市场 国际市场果胶年需求量 40000 吨（2009 年数据）（存在 10000 吨市场需求空白），并以 5%的市场递增。其中，美国年需求量 6500 吨，俄罗斯 2700 吨，日本 2300 吨，加拿大、西班牙、哥伦比亚、巴西、泰国、印度、韩国等国家的果胶客户，对果胶的需求也越来越大。 2、国内市场 国内果胶需求量约 3000 吨，随着人们对果胶保健作用的认识，具有保健作用的低酯果胶、特种果胶、药用果胶需求日益提高。国内专业生产厂家只有2-3 家，集中于山东烟台，占有地域及原料优势，生产苹果胶。用柑橘皮生产果胶年产量不足500 吨。国内生产厂家有烟台安德里果胶、安徽金枫果胶、上海鹤善实业等。 国内食品行业果胶企业需求表（部分企业）： 企业名称 需求量（吨/年） 果胶类型 果胶厂家 备注 广州市凯闻食品发展有限公司 30 复配 斯比凯可 果胶代理 上海正荣食品有限公司 10 高酯速凝 ？ 保定今明后 30 高酯速、中凝 ？ 上海乖乖食品有限公司 10 高酯慢凝 ？ 浙江新和股份有限公司 10 高酯 ？ 南京太星汉士化学有限公司 80 各型果胶 ？ 喜之郎 60 低酯果胶 ？ 娃哈哈 160 高酯速凝果胶 ？ 统一集团 150 各型果胶 ？ 汇源果汁 60 各型果胶 ？ 蒙牛 320 高酯速凝 斯比凯可 伊利 300 高酯速凝 丹尼斯克、 斯比凯可 上海统园 60 各型果胶 ？ 徐福记 70 慢凝果胶 ？ 合计 1350 、国内药用企业果胶需求表（部分企业）： 企业名称 需求量（吨） 果胶类型 果胶厂家 备注 太原安特制药 30 —— ？ 湖南华纳 20 —— ？ 大同制药 15 —— ？ 河南金宇 15 —— ？ 、出口市场分布表（部分市场）： 出口市场 需求量（吨） 果胶类型 果胶厂家名称 备注 加拿大 60 低酯果胶 ？ 澳大利亚 120 各型果胶 ？ 泰国 30 高酯慢凝 ？ 伊朗埃 及 俄罗斯 20 高酯果胶 ？ 20 各型果胶 ？ 各型果胶 ？ 五、敏特果胶新产品信息 1、果胶应用领域（敏特数据库搜索果胶配料新产品 2009 年-至今新品数量） 国际市场应用领域 国内市场应用领域 细分类果酱 勺吃型酸奶 蛋糕、酥皮糕点和甜 品种数量 2,081 1,539 食酸奶饮品和液态酸奶 食 酸奶饮品和液态酸奶 958 果味/调味饮料 37 软糖和QQ 糖 946 调味牛奶 32 甜味饼干/曲奇 748 果汁饮料 26 冷冻乳制甜点 694 果酱 18 冷藏甜点 452 棉花糖 11 果味/调味饮料 439 浓缩饮料 11 其他冷冻甜点 312 水果零食 9 细分类 酸奶饮品和液