《供港豆杯生产技术规程》编制说明.pdfVIP

一、项目来源 根据 《广西标准化协会关于下达2020年第三批团体标准制定项目计划 的通知》（桂标协 〔2020〕8号）精神，由贺州市市场监督管理局提出，贺 州市正地发展有限公司、贺州市农业科学院、广西贺州市农业投资集团有 限公司、贺州市检验检测中心、广西标准化协会共同起草的团体标准 《供 港豆杯生产技术规程》。 二、项目背景及目的意义 豆杯，即鲜嫩豌豆苗去掉茎须留下未开裂的叶苞，形如杯状，用来热 炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。 供港豆杯从字面而言是指供应香港的豆杯，供港豆杯相对国内市场上 销售的豆杯而言，在食品安全保障、监管力度上更加严格，产品品质更加 具有标准化，及这些产品由分布全国各地的供港豆杯基地依据季节特性排 期生产而使得这些供港豆杯的口感更加好，而在国内销售的高档蔬菜主要 是有机蔬菜及绿色蔬菜、无公害蔬菜等，但因为这些所谓高档蔬菜的认证 管理无法得到有效监管，所以在基于这些特性情况下，使得供港豆杯在国 内市场很受热捧及消费者青睐，这里将从供港豆杯的来源到如何鉴别，到 供港豆杯的标准等各方面让广大消费者清楚了解供港豆杯这样一个新兴的 事物。 供港蔬菜种植基地及种植的要求非常严格，国家质检总局2009年9月 10 日发布，同年11月1 日实施的《供港澳蔬菜检验检疫管理办法》 (下称 1 第120号令)第五章第三十一条明确规定:种植基地所在地检验检疫机构对 备案的种植基地进行监督管理，生产加工所在地检验检疫机构对备案的生 产加工企业进行监督管理。检验检疫机构应当建立备案的种植基地和生产 加工企业监督管理档案。监督管理包括日常监督检查、年度审核等形式。 第三十七条规定1年内未种植供港蔬菜的，检验检疫机构取消备案资格。。 2005年，国家质检总局发文 《关于对出口蔬菜种植基地实行检验检疫 备案管理的通知》(国质检食函【2005】811号)明确指出:企业负责备案基 地的日常管理工作，企业是出口蔬菜质量安全的第一责任人，必须建立健 全对备案基地的各项管理措施，对基地备案实施有效管理。第120号令第 三十四条规定:种植基地备案主体和备案的生产加工企业应当于每年12月 底前分别向其所在地检验检疫机构提处年度审核申请。 贺州地处广西东北部，与广东、湖南比邻，水土光热条件优越，蔬菜 品种丰富，素有 “百年菜乡”“粤港澳菜篮子、果篮子、肉篮子和米袋子” 的美誉。2017年，贺州全市蔬菜种植面积达160万亩，其中70%销往粤港 澳大湾区。“全力东融是我们蔬菜产业发展的大方向，也是希望所在。”贺 州市农业局局长刘志勇说，贺州临近粤港澳大湾区市场，对优质蔬菜需求 量大，提升蔬菜品质，扩大蔬菜外销，打造 “粤港澳菜篮子”，对贺州农业 转型升级发展意义重大。近年来，围绕供应粤港澳大湾区市场，贺州建成 了蔬菜、脐橙、贡柑、茶叶、优质粮、食用菌、中药材等一批特色农业优 势产业，同时着力提升果蔬品质，从田间到超市，全链条高标准规范产业 体系。进入秋冬季节，贺州市的龙头农业企业积极带动供粤港澳蔬菜发展。 例如。近年来，贺州市正地发展有限公司下大力气打造现代化种养农场、 标准化加工配送，打通粤港澳销售渠道。依托贺州市 “供港蔬菜直通车” 2 项目，正地农业公司在铺门镇流转土地5000多亩用来建设供港蔬菜核心示 范区，建成近两万亩供港蔬菜基地，主要种植高品质毛节瓜、豆杯、茄子、 豆角、蒲瓜、菜心、芥兰等20多个品种。除了有自己的种植基地，贺州市 正地发展有限公司还采用 “公司+农场+合作社”模式，联合326家合作社 带动农户、贫困户种植蔬菜，种植面积达30万亩，实现统一规划种植、统 一标准、统一采收，为公司开通的家庭厨房、单位厨房、酒楼厨房的农场 直供业务提供生鲜农产品。为严格把好供港蔬菜质量关，公司还建立了农 产品溯源体系，以物联网技术实现农产品从源头到消费者的智慧生产和供 给，构建可视化、可追溯、平台化的现代农业服务模式。“贺州在香港蔬菜 市场能占四分之一的份额，正地能占到其中一半。”目前，正地供粤港澳蔬 菜基地分布在贺州的三县两区，未来考虑到市场潜力，将在其他光热水土 资源好的地区开辟基地，或以合作社形式带领菜农种植。正地农业的快速 发展，是贺州走农业产业化、标准化、规模化、市场化之路的生动写照。 目前，贺州有一批农业科技公司活跃在高品质蔬菜产销领域，特色农业已 成为当地的优势