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食品加工现状及发展趋势
食品加工是指将农产品原料经过一系列物理、化学、生物等加工工艺处理，制成具有保质期、便利食用、营养丰富的食品。食品加工在现代社会具有重要的意义和必要性，不仅可以提高食品的质量和安全性，也有助于满足人们多样化的饮食需求，同时还可以带动农业产业升级和促进经济发展。
食品加工行业市场竞争激烈，产品同质化严重，企业需要不断进行产品创新，提高产品附加值，降低生产成本，寻找新的市场增长点。供应链的稳定性、原材料价格波动等也是食品加工企业面临的挑战，需要加强供应链管理，降低风险。
操作人员的卫生意识、操作规范和技能水平直接关系到食品加工过程中的安全和卫生。食
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