2023年食品行业技能鉴定考试-营养配餐员考试参考题库（含答案）.docxVIP

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2023-11-18 发布于山东
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2023年食品行业技能鉴定考试-营养配餐员考试参考题库（含答案）（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共10题) 1.菜板的消毒，主要有以下几种方法：洗烫法、刮板撒盐法、（）、漂白粉消毒法。 A、杀虫剂浸泡法 B、药物浸泡法 C、酸洗法 D、日晒法 2.食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后所引起的（）疾病。 A、慢性 B、急性或亚急性 C、急性及慢性 D、反复性 3.下列已知的必需脂肪酸是（） A、芥酸? B、亚油酸? C、亚麻酸? D、花生四烯酸 4.以下食品中含碳水化合物丰富的食物（）。 A、大豆