家庭健康饮食环境的要求.pdf

Word 家庭健康饮食环境的要求 〔7〕在商店购置食品、饮料，要特殊留意是否标明生产日期 和保质期，不购置过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。 〔8〕不喝生水。水是否洁净，仅凭肉眼很难分清，清亮透亮 的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最平安。 饮食卫生误区 1、好喧闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜爱三三两两到餐 馆撮一顿，或是亲朋好友在家聚餐，又喧闹又便于沟通感情。这样 做不利于健康，不符合饮食卫生，特殊是当前这一特别时期，最好实 行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和敬重。 2、用白纸包食物：有些人喜爱用白纸包食品，由于白纸看上 去似乎干洁净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用很多漂白 剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少 化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不行取，由于印 刷报纸时，会用很多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。 3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可 以到达消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75°， 而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒究竟不同于医用酒 精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。 4、抹布清洗不准时：试验显示，在家里使用一周后的全新抹 布，滋生的细菌数会让你大吃一惊；假如在餐馆或大排档，状况会更 差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应领先充分清洗。抹布每隔三四天 第 1 页 Word 应当用开水煮沸消毒一下，以避开因抹布使用不当而给健康带来危害。 5、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，很多卫生纸 〔尤其是非正 规厂家生产的卫生纸〕消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而 含有大量细菌；即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。 因此，用一般的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭洁净， 反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。 6、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不 卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，经常再用毛巾擦干。 这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上经常会存活着很多 病菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的.消毒处理，所以说用 洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是干净的，可以放心食用， 无须再用干毛巾擦拭。 7、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将 稍微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底毁灭细菌。 医学试验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是特别耐高温的， 不易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不行 取的。 8、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水 果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专 家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果 汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开头繁殖，其中的霉菌可导 第 2 页 Word 致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜 吃了，还是扔掉为好。 家庭健康饮食环境的要求2 第一步：购置健康食品 首先，我们需要购置健康的食品。健康食品应当包括新奇的水 果、蔬菜、全麦面包、鱼、鸡肉、豆类、坚果和种子等，而不是高热 量、高糖分和高脂肪的垃圾食品。我们应当尽可能地购置有机和非转 基因的食品，避开食品中的化学物质和添加剂对健康的影响。 其次步：烹饪健康的饭菜 是烹饪健康的.饭菜。我们应当选择低脂肪、低盐、低热量和 高纤维的食材，以尽可能地削减食品中的有害物质和能量摄入。我们 可以选择烤、蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避开食用过多的油和热 量。 第三步：设定健康的饮食习惯 设定健康的饮食习惯。我们应当尽可能地避开吃零食、快餐和 高糖分的食品，而是选择每天三餐加上适当的水果和坚果作为零食。 我们应当鼓舞家庭成员喝更多的水而不