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- 2023-11-18 发布于天津
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第四章 麦汁制造
麦 汁 制 造 又 称 糖 化 ， 其 工 艺 流 程 如 下 ：
麦 芽 → 粉 碎 → 麦 芽 粉 → 麦 芽 醪 （ 蛋 白 质 分 解 ） ↘ 酒 花 ↘ ↗ 热 凝
固 物
糖 化 → 过 滤 → 煮 沸 → 热 麦 汁 → 回 旋 沉 淀 槽
大 米 (辅 料 ) → 粉
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