降胆固醇乳酸菌的筛选、鉴定及降解机制的研究的中期报告.docxVIP

降胆固醇乳酸菌的筛选、鉴定及降解机制的研究的中期报告 1. 研究背景和目的 高胆固醇血症已成为新世纪以来医学上非常重要的研究课题之一。乳酸菌是利用较广的一类有益菌，具有调节胆固醇代谢和抑制植物固醇吸收等作用。本研究旨在筛选并鉴定出能够降低胆固醇水平的乳酸菌，并探究其降解机制，为高胆固醇血症的防治提供理论依据和科学支持。 2. 筛选和鉴定乳酸菌 从自然界中采集了多个潜在降胆固醇乳酸菌菌株，并对其生理、生化特性、酶活性以及在模拟胃肠道条件下的存活率进行了初步的筛选。后续通过16S rRNA序列分析、菌株的生化特性等方法对筛选出的菌株进行鉴定，最终确定了具有明显胆固醇降解作用的乳酸菌。其中，Lactobacillus rhamnosus、Lactobacillus fermentum和Lactobacillus plantarum等菌株的胆固醇降解率高达50%以上。 3. 降解机制的探究 通过对筛选出的降胆固醇乳酸菌进行相关的生理生化指标测定，发现能够显著影响胆固醇降解的因素包括pH、胆固醇的浓度、突破酸耐性的因素等。此外，利用体外胆固醇降解模型，探究了不同菌株对胆固醇的降解速度、降解产物等，发现菌株的差异性对胆固醇降解的效果有明显影响。 4. 研究成果和展望 通过本次中期研究，我们已经初步确定了具有降胆固醇作用的乳酸菌菌株，并初步探究了其降解机制。下一步，我们将进一步深入研究乳酸菌菌株对胆固醇的影响机制，进一步提高降胆固醇的效果，并在体内动物实验中验证其效果，为高胆固醇血症的防治提供更加科学的理论和技术支持。