荔枝核饮料加工工艺关键参数及功能性成分体外抗肿瘤活性研究的中期报告.docxVIP

荔枝核饮料加工工艺关键参数及功能性成分体外抗肿瘤活性研究的中期报告 本研究旨在研究荔枝核饮料的加工工艺关键参数以及其体外抗肿瘤活性。 首先，就饮料加工工艺关键参数的研究，我们通过对荔枝核饮料中的各种化学成分进行分析和了解，确定了不同的加工参数对饮料品质和口感的影响。我们通过调整荔枝核饮料中的糖分、pH值和温度等参数，得到了理想的饮料配方和加工参数。 接着，我们进行了荔枝核饮料中多糖、黄酮和苦杏仁苷等多种功能性成分的体外抗肿瘤活性研究。我们选取了人肝癌、卵巢癌和结肠癌等三种肿瘤细胞系进行实验，通过比较荔枝核饮料提取物对正常细胞和肿瘤细胞的影响，评估了其抗肿瘤活性。 初步研究结果表明，荔枝核饮料中的多糖、黄酮和苦杏仁苷等功能性成分对肝癌、卵巢癌和结肠癌细胞均具有一定的抑制作用。其中，对于卵巢癌细胞和结肠癌细胞的抑制率较高。 目前，我们正在继续深入研究荔枝核饮料中更多的功能性成分以及其对肿瘤细胞的抑制作用，并尝试研究其在体内的抗肿瘤作用。希望我们的研究能够为荔枝核饮料的开发和应用提供一定的理论依据和数据支持。