东北不同产地人参及其加工品品质评价的中期报告.docxVIP

东北不同产地人参及其加工品品质评价的中期报告 本报告介绍了东北地区不同产地人参及其加工品的品质评价中期结果。主要针对长白山、吉林省仙人掌山和黑龙江省牡丹江市三地的人参及其加工品进行了分析研究。 研究方法采用了一系列的物理、化学、生化和感官评价方法，包括外观、色泽、形态、质地、气味、味道、水分含量、总皂苷含量、总黄酮含量等指标。 研究发现，长白山、仙人掌山和牡丹江市三地的人参及其加工品在外观、质地、气味等方面都有一定的差异。牡丹江市的人参和人参制品品质相对较好，总皂苷、总黄酮含量也较高。与之相比，长白山和仙人掌山的人参质地相对粗糙，总皂苷和总黄酮含量也较低。但在气味和味道方面，长白山和仙人掌山的人参相对较好，比牡丹江市的更为芳香细腻。 在加工品方面，人参片和粉末的总皂苷和总黄酮含量都相对较低，但仍具有一定的药用价值；而液体加工品的总皂苷和总黄酮含量相对较高，且具有较好的口感和口感稳定性。 总的来说，东北地区各产地人参及其加工品的品质有所差异，需要进一步进行深入的研究和细致的评价。