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》》》》》》2023 年整理——历年真题资料《《《《《《
2021 年江苏扬州大学食品分析考研真题A 卷
一、名词解释(每题5 分,40 分)
1.Water Activity
2.Biochemical Regent
3.直接磺化法
4.热重分析
5.微生物分析法
6.溶剂提取
7.空白试验
8.油脂过氧化值
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二、填空题(每空3 分,45 分)
1.(1)是由固定的原因造成的误差,按照一定的规律反复出现,有一定的方向
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