荔枝皮原花青素的提取、纯化以及抗氧化活性研究的中期报告.docxVIP

荔枝皮原花青素的提取、纯化以及抗氧化活性研究的中期报告 摘要 荔枝皮中含有丰富的原花青素，具有较高的抗氧化活性。本研究通过提取荔枝皮中的原花青素，采用色谱技术进行纯化，并对其抗氧化活性进行研究。在提取过程中，采用乙醇、水和酸性水溶液作为提取剂，优化提取条件，得到了最佳提取剂为酸性水溶液、提取时间为120 min、提取温度为60 ℃、料液比为1:20的提取条件。在纯化过程中，采用聚合物吸附树脂作为吸附剂，经过洗脱、浓缩和洗涤等步骤，最终得到了纯度为95%的原花青素。在抗氧化活性方面，采用DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率和还原力等方法进行测定，结果表明荔枝皮原花青素具有较强的抗氧化活性。 关键词：荔枝皮；原花青素；提取；纯化；抗氧化活性 Abstract Litchi pericarp contains rich proanthocyanidins with high antioxidant activity. In this study, proanthocyanidins were extracted from litchi pericarp, purified by chromatography, and their antioxidant activity was studied. In the extraction process, ethanol, water,