中职学生技能大赛中餐宴会摆台考试题库资料600题（含答案）.pdfVIP

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2023-11-17 发布于山东
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中职学生技能大赛中餐宴会摆台考试题库资料600题（含答案）.pdf

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中职学生技能大赛中餐宴会摆台考试题库600 题（含答案）一、单选题 1.冷餐宴会的规格和隆重程度可高可低，举办时间一般在。 A、9:00—11:00 B、12:00—14:00 C、20:00—22:00 D、14:00—16:00 答案：B 2.西餐餐台上的蜡烛，是在（）点燃的。 A、摆台时 B、客人到达前5 分钟 C、客人落座后 D、上菜前答案：B 3.宴会服务应注意节奏，不能过快或过慢，应该（）_为准。 A、主管人员眼色 B、客人进餐速度 C、0 餐厅工作时间 D、自己的经验答案：B 4. （）是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用