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2023年 【西式面点师（高 级 ）】考试及答案
1、 【单选题】 ）（具有广泛性、多样性、实践性和具体性。 （A ）
A 、职业道德
B 、社会公德
C、 体公德
D 、家庭婚姻道德
2、 【单选题】 ）（毛利率应从高。 （B ）
A 、一般产品
B 、加工精细的产品
C 、与普通客人关系密切的产品
D 、单位成本相对较低的产品
3、 【单选题】 ）（蛋白质在体内生理氧化可产生16. 7 千焦耳的热量。 （B ）
A 、1毫克
B 、1 克
C、10 克
D 、 100 克
4、 【单选题】
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