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2023年高等教育经济类自考-00982餐饮服务历年考试高频考点试题荟萃（含答案）
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第1卷
一.参考题库(共25题)
1.固定菜单的表述不正确的是（）。
A、菜单的灵活性小
B、有利于采保标准化
C、有利于食品成本控制
D、常用于顾客流动性小的饭店中
2.下列选项中，属于“零点菜单”所传递的机构性信息是（）。
A、餐厅加收费用
B、餐厅历史背景
C、餐厅营业时间
D、餐厅特色风味
3.（）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。
A、主酒吧
B、酒廊
C、服务酒吧
D、宴会酒吧
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