第一章蛋白质组成及结构.pptVIP

① 紧密环（compact loop） 肽链主体结构卷曲成一端开放的环状，象希腊字母 ?，又称 ? 环 肽链由 6 ~16 个氨基酸残基组成，Gly、Pro、Asp、Asn、Ser 和 Tyr 较常见。由于亲水性氨基酸残基较多，故常位于蛋白质分子表面 氨基酸残基侧链可堆积在环内，通过疏水作用或形成氢键等，成为紧密的结构。肽链片段两末端间距离小（通常为0.37~1.0 nm） 可能与蛋白质的识别功能有关，并参与催化作用 本文档共111页；当前第63页；编辑于星期三\9点10分 ② 连接条带（connection straps） 三种类型：S 形的 α-α 连接；长度及构象不一的 α-β 和 β-α 连接； β 弓连接不相邻的 β 链，形成“希腊花边连接（Greek key connection）” 各种连接条带的长度、走向颇不规则，在蛋白质肽链的卷曲、折叠过程中具有明确的结构作用 连接条带主链 C=O 和 NH 间一般不形成氢键 常位于蛋白质分子表面，其残基常是带电荷或具有极性，能与介质水形成氢键 本文档共111页；当前第64页；编辑于星期三\9点10分 连接条带（connection straps） 同源性比较发现，连接区常有残基出现插入、替换、缺失的变异，说明在蛋白质进化过程中连接肽段易致突变 功能上，连接条带往往参与形成蛋白质的一些结合位点或酶的活性