餐饮业减少食物浪费实施操作指南.pdfVIP

餐饮业减少食物浪费实施操作指南 1 范围 本文件提出了餐饮服务提供单位减少食物浪费的基本原则、考虑因素，及在管理、食材 采购、储存、配送运输、加工烹饪、服务提供、厨余处理等方面的操作指南。 本文件适用于致力于减少食物浪费的餐饮服务提供单位，其他服务提供者也可参考使用。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本 （包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB/T24359-2021 第三方物流服务质量及测评 GB/T28577-2021 冷链物流分类与基本要求 GB/T28843-2012 食品冷链物流追溯管理要求 GB/T 19095-2019 生活垃圾分类标志 GB/T 39002-2020 餐饮分餐制服务指南 GB/T40041-2021 外卖餐品信息描述规范 GB/T42966-2023 餐饮业反食品浪费通则 GB/TXXXX-2023 中央厨房运营管理规范 SB/T 11070-2022 餐饮食品打包服务管理要求 SB/T 11228-2021 宴席节约服务规范 3 术