DB12∕T 1011-2020 杏鲍菇工厂化栽培技术规范.docxVIP

ICS?65.020.20 B?39 DB12 天 津 市 地 方 标 准 DB12/T?1011—2020 杏鲍菇工厂化栽培技术规范 Technical?specification?for?factory?cultivation?of?Pleurotus?eryngii 2020?-?12?-?17?发布 2021?-?01?-?16?实施 天津市市场监督管理委员会 发?布 DB12/T?1011—2020 前 言 本标准按照GB/T?1.1-2009《标准化工作导则?第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由天津市农业农村委员会提出并归口。 本标准起草单位：天津市林业果树研究所、中延菌菇业（天津）有限公司。 本标准主要起草人：刘连强、周永斌、李凤美、罗莹、萧智鸿、陈晓明、程敏、柳桃。 I 库七七提供下载DB12/T?1011—2020 库 七 七 w .k w. co m 提 供 下 载 杏鲍菇工厂化栽培技术规范 1 范围 本标准规定了杏鲍菇工厂化生产的生产场地、菌种、菌棒制作、出菇管理、采收和分级包装。 本标准适用于杏鲍菇的工厂化生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB?5749 生活饮用水卫生标准 3 生产场地 3.1 选址 厂区周边300m内无规模养殖场、垃圾场等，无污水、废气、废渣、烟尘等污染源；地势高、排水通 畅；交通便利，水电齐全。 3.2 厂区布局 根据栽培工艺，生产场地可分为料场、锅炉房、废料场、仓库、制棒区、灭菌区、冷却室、菌种室、 接种区、培养区、出菇区、包装及存储区等，制棒区和灭菌区的位置要接近。 3.3 厂区洁净度要求 料场、锅炉房、废料场、仓库以及拌料区域应位于厂区下风口，生产作业时应增加防尘喷淋设施设 备，远离无菌区。冷却室、接种区，空气洁净度万级，接种操作区域达到100级。冷却室、菌种室、接 种室、发菌室、出菇室定期进行空间消毒处理，使用的消毒剂参照附录A。 3.4 菌种室 位置要靠近接种室，有空气净化装置，空气洁净度百万级。 3.5 接种室 房间密封性好，有空气过滤装置，空气洁净度1万级，接种操作区域达到100级，满足无菌接种要求， 配置有控温设备。 3.6 发菌室 墙体有保温层，能够保证室内温度维持在15℃～26℃；配置温湿度控制设备。 3.7 出菇室 1 库七七提供下载DB12/T?1011—2020 库 七 七 w .k w. co m 提 供 下 载 墙体有保温层。配置空调设备、加湿设备和补光设备。设置有通风口，能够保证室内空气通畅。 4 菌种要求 菌种要具有适应性广、遗传稳定性好、抗杂菌污染能力强、产量高、商品性状优的特点；菌种菌丝 整齐粗壮，菌龄适宜，不含杂菌；在4℃～5℃洁净恒温库或冰箱低温保藏。 5 菌棒制作 5.1 原料 生产中经常使用的原有硬杂木木屑、甘蔗渣、玉米芯、麸皮、玉米粉等，要求原料新鲜、无霉变、 无虫蛀、无杂物；配料过程中使用的水应符合GB?5749规定。 5.2 料袋制作 5.2.1 基础配方如下： ——木屑?30%； ——甘蔗渣?25%； ——玉米芯?25%； ——麸皮?14%； ——玉米粉?5%； ——生石灰?1%。 5.2.2 培养料充分混合均匀，含水量为?62%～65%，灭菌前?pH?值为?8.0～8.5。 5.2.3 料袋规格一般为幅宽?17cm、长?35cm、厚度?0.004cm～0.005cm。常压灭菌使用聚乙烯塑料袋， 高压灭菌使用聚丙烯塑料袋。 5.3 灭菌 采用常压灭菌时，料袋达到100℃后维持10h～12h，停止加热后保持密闭12h；采用高压灭菌时，温 度保持在121℃～126℃，在104.0?kPa～137.3kPa恒压维持3～4h。 5.4 接种 当料袋温度降至60℃以下时取出，冷却至25℃左右，按照无菌操作规程进行接种，接种过程使用的 消毒剂参照附录A。 5.5 发菌管理 发菌室要求洁净无杂物；发菌期间，菌袋避光培养，控制袋间温度24℃～26℃，发菌室空气相对湿 度保持60%～70%；做好通风管理，保证空气清新；发菌期间定期检查，发现污染及时处理。 6 出菇管理 6.1 卸盖 将发菌好的菌棒运到出菇房，依次摆放在出菇架上，去掉菌棒袋口的塑料盖。 2 库七七提供下载DB12/T?1011—2020 库 七 七 w .k w. co m 提 供 下 载 6.2 催蕾 菌棒进入出菇房后采用低温刺激进行催蕾，温度控制在12℃~15℃，催蕾期一般在5d~7d。催蕾期 间，出菇室光照控制在100lx~200lx；控制空间相对湿度65%~75%；保持室内空气清洁，定期通风。 6.3