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2023-11-23 发布于山东
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烹调加工食品安全管理制度.docx

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烹调加工食品安全管理制度 1. 引言本文档旨在建立一个完善的烹调加工食品安全管理制度，以确保在烹调和加工食品的过程中可以最大限度地保障消费者的食品安全。该制度适用于所有从事烹调和加工食品的单位和个人。 2. 目标 - 提供一份明确的食品安全管理制度，以保证食品的卫生安全。 - 通过严格执行该制度，减少食品安全事故的发生。 - 维护消费者的权益，确保消费者能够享受到安全、健康的食品。 3. 职责和义务 3.1 管理人员的职责 - 负责制定和实施烹调加工食品安全管理制度。 - 组织培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。 - 定期检查和评估烹调加工过程中的风险，并采取相应的措施进行改进。 3.2