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淄博烧烤短视频差异化营销的效果分析 (一)营销效果 “淄博烧烤”短视频营销的直接效果体现在淄博作为一个城市 IP，其品牌知名度得到提升，消费者的认知发生变化以及烧烤等相关产业得以快速发展。 1.通过短视频营销，淄博的城市品牌知名度有显著提升。从 2023 年 3 月 3 日开始，某烧烤店的客流量急剧增加，吸引了大量外地食客，使得该店每天的烧烤销量超过 1 万串，日营业额达到 2 万元至 3 万元，山东省掀起了一股“去淄博吃烧烤”的热潮，展现了短视频在提升品牌知名度方面的显著效果。 2.消费者对淄博烧烤的认知也在发生改变。在进行短视频营销前，消费者对它的认知主要集中在烹饪方式和地方特色上。然而，通过短视频的展示，消费者开始认识到它的创新性和独特的味道，这反映消费者对淄博烧烤品牌从了解到认同进而产生品牌忠诚的转变过程。 3.短视频营销促进淄博烧烤等相关产业的快速发展。仅在 4 月 21 日这一天，淄博市就新增了 25 家与烧烤相关的企业，目前烧烤行业企业数量已超越 5000 家，淄博烧烤的人气和影响力日增，为烧烤小饼的供应商带来了丰厚的回报，甚至连烧烤炉也变得供不应求。不仅如此，短视频营销还帮助它扩大市场覆盖范围。过去，主要依靠本地市场，而短视频的推广使其走向全国。淄博火车站的日客流量一度达到五万人次，这一数字打破过去三年的单日旅客最高纪录。与此同时，它也带动了对“山东游”的关注，邻近的山东省内其他城市如青岛、潍坊、烟台等地旅游热度得到显著的提升。 在此，可以明确地看到，短视频营销在提升品牌知名度、改变消费者认知、增加销售额以及扩大市场覆盖范围等方面都取得显著的成效。这为其他城市品牌提供了一个成功的营销案例，突显了短视频营销在城市品牌推广中的重要作用。 (二)产业效益 “淄博烧烤”的短视频营销不仅直接推动其本身销售的增长，还间接地带动淄博本地其他产业的发展。烧烤的热销带动本地肉类、蔬菜等食材的需求增长，从而提升本地农业产值。为满足烧烤加工的需求，本地烧烤器具制造业也得到快速发展。随着知名度提升，越来越多的游客前 来淄博品尝地道的烧烤，游客在淄博的消费推动住宿、交通、购物、文化等行业的发展，拉动本地旅游业的繁荣。 对本地旅游业的影响。“淄博烧烤”短视频营销对本地旅游业的影响是显著的。短视频以其生动的视听效 果和高效的传播能力，让它的美味和独特制作过程被全国甚至全世界的人们所知晓。许多人被其独特风味和淄博人民的热情所吸引，纷纷来到淄博，亲自体验这一地道的美食文化，在这一过程中，旅游业得到巨大的推动，为满足游客的需求，酒店、民宿等住宿设施得到快速发展。 据美团和大众点评的统计，截至 2023 年 4 月 10 日，山东省在“五一”假期期间的住宿预订量较 2019 年增长了400%。其中，淄博市的住宿预订量更是增长了 800%，位居山东省各地市之首，这一数据显示了淄博市在旅游和住宿方面的强劲发展势头。为方便游客前往各大烧烤店，交通设施也得到改善和优化。短视频还引导游客关注淄博的其他旅资源，如淄博的历史文化、自然景观等，使淄博的旅游业得到全面的发展，这种由美食引领的旅游模式，不仅提升淄博的旅游业，也为其他城市提供成功的营销案例。 2.对本地食品制造业的影响。“淄博烧烤”的短视频营销对本地食品制造业的影响亦十分显著。随着名声的 迅速扩大，对其相关食材和调料的需求也迅速增长。据公开报道，近期淄博市相邻城市潍坊的肉制品企业得利斯了意外的反弹，当天股价一路上涨并达到涨停板，这一现象与淄博市烧烤调料和肉类制品的需求大幅增长密切相关。淄博市特色的食品工艺和制造技术得到更广泛的展示和认可，进一步推动了食品制造业的技术进步。为满足全国消费者需求，一些企业开始推出相关的预制食品，如预制烧烤肉、调料等，这些产品的推出，进一步扩大市场规模，推动食品制造业的发展。短视频营销也带动本地农业发展，为满足烧烤食材的需求，一些农产品，如肉类、蔬菜等得到大量生产，短视频营销为食品制造业注入新的活力，推动整个产业链的发展。 3.对本地文化产业的影响。短视频作为一种新型传播媒介，兼具促进文化要素传播和催生经济新业态的双重功用。“淄博烧烤”短视频营销对本地文化产业的影响也是不容忽视的。烧烤作为一种重要的消费方式，它的繁荣发展无疑推动淄博地方文化的传播。通过烧烤短视频 的传播，淄博的风土人情、地方历史、民俗风情等文化元素得到全面展现，引起大众对淄博文化的广泛关注和兴趣，进一步提升淄博文化的影响力和认知度。短视频的爆红，也带动淄博的文化产业发展。一方面，烧烤短视频的创作与传播，需要大量的影视制作、编剧、演员等文化创作人才，从而推动文化创意产业的发展；另一方面，以其为主题的影视作品、文化旅游活动等也在全国各地兴起， 进一步推动文化娱乐业的繁荣。短视频的传播，也对淄