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食品分析与检验 课程内容 绪论 重要性、任务、内容、方法、过程、进展、参考书目 食品分析基础知识 采样、样品保存、前处理、基本规定、数据处理与表示、基本分析方法 食品中营养成分分析 水分、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿质元素等 食品中有害物质分析 、激素、抗生素、有害产物 食品添加剂分析 防腐剂、色素、营养强化剂 Food ysis and Inspection 绪论： 食品分析的重要性 食品分析的任务