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高品质高消化率鲜炖燕窝产品的制备方法.pdfVIP

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  • 2023-11-22 发布于四川
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高品质高消化率鲜炖燕窝产品的制备方法.pdf

    本发明提出了高品质高消化率鲜炖燕窝产品的制备方法，所述方法包括：将分装在容器内的燕窝进行第一恒温灭菌处理，待灭菌完毕后向所述容器内灌装糖液并封口，得到鲜炖燕窝半成品；将所述鲜炖燕窝半成品依次进行第一升温灭菌处理、第二升温灭菌处理、第二恒温灭菌处理、第一降温灭菌处理和第二降温灭菌处理；其中，所述第一升温灭菌处理和第二升温灭菌处理过程中，反应温度持续升高且不包含至少1min的恒温过程。利用本发明的方法可以有效地提高鲜炖燕窝产品的浓稠度、口感、蛋白消化率和唾液酸消化率，整体提升鲜炖燕窝产品的营养价值和

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117084400 A (43)申请公布日 2023.11.21 (21)申请号 202311081392.4 (22)申请日 2023.08.25 (71)申请人 厦门市燕之屋丝浓食品有限公司 地址

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