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一种香酥鸡仔饼及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-11-22 发布于四川
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一种香酥鸡仔饼及其制备方法.pdf

    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种香酥鸡仔饼及其制备方法。所述鸡仔饼中饼馅的原料包括：肥猪肉、白糖、芝麻、瓜子仁、橄榄果肉、熟梅菜、五香粉、花椒叶、白芸豆泥、花生油。所述鸡仔饼中饼皮的原料包括：面粉、栗子面、干银耳、枇杷果和碱水。制备方法包括先将馅料的原料混合拌匀，得馅料；然后将干银耳和枇杷果加水榨汁，将榨汁、面粉、栗子面和碱水混合，静置，得饼皮；最后将馅料包以饼皮，在饼皮表面涂抹蛋浆，烘烤即得。本发明制得的香酥鸡仔饼色泽金黄有光泽，成型性更好，烘烤后成型均匀型也更好，一口咬下去更加酥脆、

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117084276 A (43)申请公布日 2023.11.21 (21)申请号 202311118973.0 (22)申请日 2023.08.31 (71)申请人 卢正昱 地址 510000 广

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