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2023-11-23 发布于云南
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西式烘焙教学大纲.docx

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西式烘焙教学大纲一、介绍本教学大纲旨在提供一套完整的西式烘焙课程，帮助学生系统学习和掌握西式烘焙技巧和知识。二、课程目标通过本课程的学习，学生将能够： - 理解西式烘焙的基本原理和工艺流程 - 掌握制作各种西式糕点和面包的技巧 - 培养创意和艺术性，自主设计和创作独特的西式糕点和面包 - 熟悉西式烘焙材料的选择和使用 - 学会烘焙食品的摄影和展示技巧三、课程内容 1. 烘焙基础知识 - 烘焙工具和设备的介绍和使用方法 - 烘焙材料的选择和储存 - 烘焙单位换算和食谱调整方法 2. 西式糕点制作 - 不同类型西式蛋糕的制作技巧 - 糕点装饰和糖霜制作方法 - 制作曲奇、酥皮和塔等糕点的