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营养和营养障碍性疾病
一、儿童营养基础
（一）能量
■年龄越小，相对能量需要越多。 （二）水
■年龄越小，相对水量需要越多。 （三）营养素
■糖（碳水化合物） ■脂肪
■蛋白质
■矿物质与维生素
■ 膳食纤维
各年龄段儿童能量和水的需求量：
年龄
年龄
所需能量
（kcal/kg·d）
所需水量
（ml / kg·d）
＜1 岁
100
150
3 岁
90
125
6 岁
80
100
9 岁
70
75
12 岁
60
50
15 岁
50
50
为什么年龄越小能量需求越多？
答：小儿能量需要分为 5 方面：
1.基础代谢所需——越小越高！婴儿最高！
2.食物热力作用——蛋白质最高！婴儿
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