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神州文化 从《大长今》看饮食文化传播影响 梅莹莹 辽宁工业大学 摘要： 自从 2003 年播出的《大长今》以来，深受广大观众 些在《大长今》剧中都有介绍。 的喜爱。《大长今》主要讲述了朝鲜宫廷御膳房的故事。女主人 《大长今》剧中另一个突出的特点就是宫廷御膳，剧中宫 公从一个普通御膳房的宫女变成王的医生的励志故事。在该剧 廷饮食种类繁多，各种场合食物的样式还各具特色，在电视剧 中展现了各种朝鲜的宫廷美食，也为群众呈现出韩国各具特色 以华丽的宫宴为开头，突出了电视剧的特色。现在的韩国的料 的饮食文化。 理有很多都是借鉴剧中的做法进行了革新，做出了更加美味的 关键词：饮食文化；传播 食物，许多韩国料理店以“大长今”命名，许多剧中的食物在 现实生活中出现，吸引了更多的人来前来品尝，促进了饮食文 一、研究背景及意义 化的传承。《大长今》以朝鲜宫廷饮食为主，介绍了宫廷饮食的 在电视剧中出现的大长今并不是虚构出来的，而是真实存 特点，体现了宫廷御膳在韩国饮食文化中的重要性，有利于人 在的，据历史记载，《朝鲜王朝实录》讲述了朝鲜太祖到哲宗 们更好的了解韩国宫廷饮食文化，有利于饮食文化的传承。 二十五代王 472 年的历史，“长今”大约估计在历史记载中有十 随着《大长今》的热播，韩国料理受到了关注，但是《大 次。据记载，大长今精通医术，在女医中出类拔萃。受《大长 长今》特别注重宫廷御膳，而忽略了韩国其他的饮食文化，浪 今》的影响，许多观众因此喜欢上了韩国饮食，韩国饮食文化 费现象明显，奢侈显现明显。宫中的食物豪华奢侈，种类繁多， 迅速传播开来。饮食文化他不是凭空而产生的，他是随着人类 各式各样的，而平民百姓饮食朴素单一，造成了贫富差距。这 社会的发展而出现的。饮食文化源远流长，他不仅满足了广大 样不利于饮食文化均衡的发展，饮食文化应该均衡发展，不能 群众的物质生活，也满足广大群众的精神生活。因此饮食文化 偏重一方面，而忽略另一方面。同样的《大长今》剧中有很多 对社会发展具有重大意义。 与历史不相符合的，有很多东西是无法得到考究。因为剧中有 二、研究饮食文化传播影响的概述 很多无法得到考究，许多观众容易模仿里面的情节，没有看清 饮食文化内容博大精深，饮食文化主要是指人类饮食的内 楚自身的状况，盲目的模仿，造成了不可估计的损失。不利于 容以及各种表现形式。饮食文化种类众多，根据地域的不同， 饮食文化的传承。 饮食文化各具特色。在《大长今》中体现最明显的是宫廷御膳， 四、关于饮食文化传播影响思考或建议 各式种类的宫廷御膳，并且运用食物进行食疗，在剧中长今不 民以食为天，可见饮食文化对于我们来说有重要。饮食文 仅运用食物进行食疗养生之外，还运用食物进行食医，如果宫 化不仅可以反映出一个国家的物质水平，经济能力，更突出一 中的皇上和娘娘不舒服了，长今就会运用食物进行食医。剧中 点的事能显示出整个国家的文明程度和精神风貌程度。 还特别注重养生，食物一般都偏清淡，酱缸文化在剧中也有体 在剧中人们运用食物进行食疗、医疗，为以后的人们提供 现，酱缸文化也是韩国饮食文化的一大特色。 了许多宝贵的意见和建议。但是剧中有很多方法无法得到考证， 三、饮食文化传播影响的核心 在以后拍摄电视剧应该以真实性为主。不能为了节目的效果而 电视剧《大长今》对于饮食文化传播的影响有优点也有缺 虚构事