食品生产企业落实食品安全主体责任制度体系建设指导书.docxVIP

食品生产企业落实食品安全主体责任制度体系建设指导书 1 编制依据 1.1《中华人民共和国食品安全法》(中华人民共和国主席令 第二十一号); 1.2《中华人民共和国食品安全法实施条例》(国务院令 第721号); 1.3《食品生产经营监督检查管理办法》(国家市场监督管理总局令 第49号); 1.4《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(国家市场监督管理总局令?第60号); 1.5《食品生产许可审查通则(2022版)》(国家市场监督管理总局公告2022年第33号); 1.6《食品安全国家标准 食品生产企业通用卫生规范》(GB 14881-2013)。 2 建设要求 2.1食品生产企业应当依照法律法规、规章和食品安全标准从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效措施预防和控制食品安全风险,保证食品安全。 2.2食品生产企业应建立保障食品安全的管理制度,食品安全管理制度应与生产规模、工艺技术水平和食品的种类特性相适应,应根据生产实际和实施经验不断完善食品安全管理制度。 3 建设内容 3.1 人员管理制度 3.1.1建立企业主要负责人全面负责食品安全工作制度,配备食品安全管理人员、食品安全专业技术人员。 3.1.2制定《食品安全总监职责》《食品安全员守则》,明确岗位职责。 3.1.3建立从业人员健康管理制度。 3.1.3.1患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从