四川农业大学23春“食品科学与工程”《食品质量管理学(本科)》考试历年真题选编附答案.docxVIP

四川农业大学23春“食品科学与工程”《食品质量管理学(本科)》考试历年真题选编附答案 （图片大小可自由调整） 第1卷 一.综合考核(共18题) 1.()是用测量工具可以连续测取的数据 A.计量值数据 B.计数值数据 C.统计数据 D.原始数据 2.内在质量特性包括感官品质和货架期。() A.正确 B.错误 3.()是指在正常稳定的条件下，均有使生产的产品达到一定质量水平的能力 A.工序能力 B.工序贡献 C.质量能力 D.质量效益 4.质量是一组固有特性满足要求的程度。() A.错误 B.正确 5.一个生产商的利润由三个关键因素组成，分别是() A.生产性 B.生产成本 C.产品质量 D.产品服务 6.根据对顾客满意的影响程度不同，也可将质量特性分为() A.关键质量特性 B.重要质量特性 C.次要质量特性 D.部分质量特性 7.完整的产品质量标准包括()两个方面 A.技术标准 B.管理标准 C.工作标准 D.服务标准 8.食品质量特性是指产品所具有的满足用户(明确和隐含的)需要的，能体现产品使用价值的，有劣于区分和识别产品的，可以描述或可以度量的基本特性。() A.错误 B.正确 9.食品质量特性是指产品所具有的满足用户(明确和隐含的)需要的，能体现产品使用价值的，有劣于区分和识别产品的，可以描述或可以度量的基本特性。() A.正确 B.错误 10.外在质量特性包括生产系统特性