舞麦！天然酵母窑烤面包名店的12堂“原味”必修课.pptxVIP

舞麦！天然酵母窑烤面包名店的12堂“原味”必修课读书笔记 01思维导图精彩摘录目录分析内容摘要阅读感受作者简介目录0305020406 思维导图 12必修课烤面包制作酵母酵母读者烤面包食物面包烘焙面包店每一个提供详细一章质量作者原味关键字分析思维导图 内容摘要 《舞麦！天然酵母窑烤面包名店的12堂“原味”必修课》是一本深入探讨天然酵母窑烤面包制作技艺的实用指南。本书将带领读者走进舞麦这家著名的面包店，通过12堂“原味”必修课，学习如何制作出地道的天然酵母窑烤面包。在这一章中，作者介绍了舞麦面包店的创始人以及他们的创业故事。舞麦的创始人对烘焙的热爱和对食物质量的执着追求，使得这家店成为了天然酵母窑烤面包的代名词。他们坚信，只有最优质的原料和最传统的手工制作方法，才能呈现出最真实、最美味的食物。这一章详细讲述了如何培育、管理和使用天然酵母。从酵母的选取、培育环境的控制，到发酵过程中的温度和湿度的调节，每一个细节都进行了深入的探讨。在这一部分，作者公开了舞麦面包店的独家配方和制作技巧。这些独特的配方和技巧是舞麦面包店长期积累和研究的成果，为读者提供了极具参考价值的制作指南。内容摘要 对于想要在家中或小规模烘焙中实现窑烤效果的读者，这一章提供了关于设备选择和使用的实用建议。从烤箱的温度控制到烤盘的选择，都为读者提供了详细的指导。从第五章到第十二章，每一章都以一个具体的面包款式为例，详细解析了从原料选取、制作过程到最后的窑烤环节的每一个步骤。这些实例涵盖了各种类型的面包，包括法式长棍面包、乡村面包、黑麦面包等，使读者能够全面掌握天然酵母窑烤面包的制作技艺。在本书的结尾部分，作者强调了回归食物原味的重要性，并表达了他们对烘焙的热情和对食物质量的坚持。他们希望通过这本书，将他们对烘焙的热爱和对食物质量的追求传递给每一个读者，使每一个想要制作美味天然酵母窑烤面包的人都能成功实现自己的梦想。内容摘要 精彩摘录 精彩摘录在追求美食的道路上，有时候我们会迷失方向，或者感到厌倦，需要一种新的味道来刺激我们的味蕾。这时候，我们可以从《舞麦！天然酵母窑烤面包名店的12堂“原味”必修课》这本书中寻找灵感。 精彩摘录这本书的作者是日本知名面包师川上雪，他在书中详细介绍了如何使用天然酵母制作出各种美味面包。其中最引人入胜的部分，就是他对于“原味”的独特见解。他认为，真正的“原味”不仅仅是关于食材，更是关于工艺和心境。只有当面包师真正理解并尊重每一粒面粉、每一滴水的原味，才能制作出真正意义上的美味面包。 精彩摘录在书中，川上雪将自己的经验和技巧毫无保留地分享给读者。他详细介绍了如何培养天然酵母、如何选择合适的面粉和水、如何掌握发酵的时间和温度等关键步骤。同时，他还提供了许多关于烤箱和窑烤的实用建议，让读者能够在自家厨房中轻松地制作出与舞麦面包店一样美味的面包。 精彩摘录除了关于制作面包的实用技巧，川上雪还在书中分享了他对于面包文化的深厚情感。他认为，面包不仅仅是一种食物，更是一种文化和生活方式。在制作面包的过程中，我们应该尊重每一粒面粉的生命力，让它们在经过时间的沉淀后，焕发出更加迷人的香气和口感。 精彩摘录《舞麦！天然酵母窑烤面包名店的12堂“原味”必修课》是一本既有实用性又有文化性的美食书籍。无论大家是面包爱好者还是专业面包师，都可以从这本书中获得许多有益的启示和帮助。让我们一起跟随川上雪的脚步，探索天然酵母窑烤面包的奥秘，体验原味的魅力吧！ 阅读感受 阅读感受《舞麦！天然酵母窑烤面包名店的12堂“原味”必修课》：回归本真的味觉之旅在现代社会的快节奏生活中，我们往往被各种外界因素所干扰，忽略了食物本真的味道。然而，舞麦者的《舞麦！天然酵母窑烤面包名店的12堂“原味”必修课》为我们带来了一个回归原味的味觉之旅。 阅读感受这本书不仅仅是一本关于面包制作的指南，更是一次对食物本质的探索。通过12堂深入浅出的课程，作者不仅向我们展示了如何使用天然酵母制作出美味可口的面包，更是传递了一种对食物的敬畏和对生活的热爱。 阅读感受在书中，作者详细介绍了天然酵母的培育、使用以及如何根据不同的季节和食材来调整配方。这些技巧和知识不仅适用于面包制作，同样也适用于其他烘焙领域。通过学习这本书，我意识到面包不仅仅是一种食物，更是一种文化、一种艺术。 阅读感受值得一提的是，这本书的插图和摄影都非常精美，每一个细节都得到了充分的展现。这使得读者在欣赏书籍的也能够更加直观地了解面包制作的过程。书中的案例和故事也使得这本书更加生动有趣，让人爱不释手。 阅读感受《舞麦！天然酵母窑烤面包名店的12堂“原味”必修课》是一本值得一读再读的书籍。它不仅让我们学会了如何制作出美味可口的面包，更让我们重新审视了食物的本质和生活的意义。在这个充满竞争和压力的时代，我们需要这样一本书籍来提醒我们回归生活的本真