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木薯变性淀粉及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-11-25 发布于四川
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木薯变性淀粉及其制备方法.pdf

    本发明提供了一种木薯变性淀粉及其制备方法，该制备方法包括：对木薯原淀粉进行醚化处理制备变性淀粉乳；采用漂白剂和漂白稳定助剂对变性淀粉乳进行漂白处理，制备木薯变性淀粉；其中，漂白稳定助剂包括偏磷酸盐和聚磷酸盐中的一种或多种。通过采用漂白剂对醚化处理得到的变性淀粉乳进行漂白时，添加偏磷酸盐和聚磷酸盐中的至少一种作为漂白稳定助剂，可大幅提升木薯变性淀粉的粘度稳定性；还可以提升木薯变性淀粉的白度，使其更加符合食品工业的应用需求。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117106103 A (43)申请公布日 2023.11.24 (21)申请号 202311387355.6 (22)申请日 2023.10.25 (71)申请人 广东海天创新技术有限公司 地址

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