旅游与酒店管理实训室建设项目论证报告.pdfVIP

贵州省建设学校信息与管理分校旅游与酒店管理专业实训室建设方案 （贵阳久林装饰工程有限公司） 2010-10-15 旅游与酒店管理实训室建设项目论证报告 一、酒店管理专业介绍 （一）酒店管理专业发展沿革及专业设置情况 酒店管理专业与企业合作，共同培养人才，实施校企联合“2+1”人才培养模 式，学生在学校学习两年，在酒店顶岗实习一年，指导教师由学校专任教师和 企业管理人员组成，毕业时实现“零过渡”就业。学生在酒店的工作经历证书增 强了其社会就业竞争能力。酒店管理专业率先实现了把酒店引进课堂，把课室 放到酒店的特色教学。酒店管理专业在一年多年的办学过程中，构建了以高星 级酒店为主的实习和就业网络，如广州星河湾酒店、广州景星酒店、广州欧亚 酒店、广州哥顿酒店、上海中亚大酒店等企业为学生的学习和就业提供了优质 的基地网络，这为酒店管理专业的教学提供了良好的办学条件。事实证明，酒 店管理专业的实习实训基地为校企合作办学共同培养酒店管理专业人才发挥了 重要的作用。 酒店管理专业近毕业生就业率均达到100%，毕业生就业后迅速为企业所 用。截至2008 年4 月，本专业有校内专任教师5 人,其中本科以上3 人，有2 名 专科教师。校外企业教师也参与了我们的教学。 （二）旅游及酒店人才市场需求分析 旅游与酒店业是当今世界发展最迅猛的行业之一。目前全球旅游业的接待 规模约7 亿人次，据预测，到2020 年将增至15 亿人次。行业的迅猛发展带来 了大量的就业机会，据预测，在未来10 年中，全球旅游与酒店业将每2.5 秒创 造一个新的工作机会。 国家旅游局提出了“十一五”时期的旅游发展目标：实现入境旅游人数和入 境过夜旅游者人数年均增长8%，国际旅游收入年均增长12%；国内旅游人数年 1 / 5 均增长8%，国内旅游收入年均增长10%；旅游总收入实现年均增长10%；到 2010 年，国际旅游收入达到530 亿美元，国内旅游收入达到8500 亿元，旅游 总收入达到12700 亿元；每年旅游业新吸纳就业50 万人，到2010 年旅游业直 接就业人数达到1000 万人。 （三）酒店管理专业特色及优势 从中等职业教育上看，走的是“低端路线” ，以培养基层服务人员为主，而 酒店基层服务是一门理论和实际密切结合的专业，也是一门实际操作技术非常 强的专业，它需要学生在学习理论的同时自己亲自动手去操作，这样在能真正 的领会这门技能，我们中职教育就是要培养拿出去企业就能用得上的技术熟 手，而99 ﹪的酒店都没有时间对参加顶岗的学生进行系统的入职培训 （还没有 开业的酒店除外），他们都希望我们的学生一进入酒店就能上手，我们的学生 也希望自己在进入酒店前就很熟悉酒店的各项技能，而不是进去后觉得什么都 很陌生，“连抬个托盘都不会”“酒店的房间是什么样的都不知道”将会是很滑稽 的，而且随着我国旅游业的发展以及贵州旅游建省目标的确立，酒店人才将会 更加紧缺，就拿贵阳来说，这几年每年都有3—5 家新酒店开业，他们都需要大 量的酒店初、中级人才；从贵州的旅游中职教育现状来看，贵州省旅游学校建 成了比较完善的旅游教学设施 （模拟导游实训室、客房实训室、中、西餐实训 室、酒吧、），但他们明年就将把校区搬到清镇年这样将会损失很多的生源， 而我们如果迎头赶上，招生将不是大问题；其他的中职学校如：商校 （注：06 年开始开设酒店专业就招了200 人）、市旅游学校等等都相继建立起了旅游与 酒店管理专业，就连扎佐的林业学校明年都要开设酒店专业了；但是他们都还 没有建立相应得实训室，我们一定要走在他们前面。 二、我们的现状和展望 （一）目前我们做到的和没有做到的 我们认为人才培养模式需要企业的深度参与，实施以酒店行业为背景，以 职业能力培养为主导，以“工学结合”课程体系和高质量的实习、实训为依托， 以“工学交替” 的教学模式为手段的“2+1”人才培养模式。“七双一合多证书”是该 模式的内涵。“七双” ，即指：双设计、双授课、双指导、双监控、双评估、双 地点和双身份。“双设计”是指由校企双方共同设计本专业人才培养目标，人才 2 / 5 培养方案，课程体系和教学计划等；“双授课、双指导、双监控、双评估”是指 校企双方共同参与教学，共同对学生进行授课和指导，共同参与对教学的监控