2023年10月湖南省常德技师学院第二批招聘3名见习岗位人员笔试历年高频考点（难、易错点荟萃）附带答案详解.docx

（图片大小可自由调整） 2023年10月湖南省常德技师学院第二批招聘3名见习岗位人员笔试历年高频考点（难、易错点荟萃）附带答案详解 第1卷 一.参考题库(共410题) 1.葵花籽内脂肪含量确实挺高，但传言中提到的不饱和脂肪酸并不会伤肝。以往科学家确实进行过试验，实验结果仅仅说明富含不饱和脂肪酸的油（葵花籽油）不适合煎炸。如果不连续煎炸食物，生成的有害物质其实并没有那么多。 对此，下列说法正确的是： A.葵花籽由于脂肪含量高，所以会伤肝 B.连续煎炸葵花籽油会生成很多有害物质 C.葵花籽里面的脂肪是饱和脂肪酸 D.只要用葵花籽油煎炸就会生成大量有害物质 2.在