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茶叶和杭白菊的香气分析的开题报告
一、选题背景
茶叶和杭白菊都是常见的饮品和药材，具有浓郁的香气。茶叶的香气受到多种因素影响，包括生长环境、采摘和加工方式等等。杭白菊的香气则来自于其花瓣和花丝中的挥发性成分。识别和分析这些香气成分与品质评价、深度加工等方面相关。
二、研究目的
本研究旨在通过分析茶叶和杭白菊的香气成分，探究其来源和变化规律，为品质评价和加工开发提供科学依据。
三、研究方法
1.采样：从不同来源的茶叶和杭白菊中采集样品。
2.提取：采用水蒸气蒸馏或溶剂萃取等方法提取样品中的挥发性成分。
3.分离：采用气相色谱等技术分离挥发性成分。
4.鉴定：采用质谱、红外光谱等技术鉴定挥发性成分的种类和含量。
5.数据分析：统计分析各种茶叶和杭白菊的香气成分组成和变化规律。
四、拟达成的成果
1.确定茶叶和杭白菊的主要香气成分和含量。
2.分析香气成分的来源和影响因素，为品质评价提供科学依据。
3.探究香气成分的变化规律，为深度加工和开发提供参考。
五、主要参考文献
1.王立峰. 茶叶的化学成分和营养特性研究进展[J]. 食品工业科技, 2017(6): 16-20.
2.章文海,张小蓉. 杭白菊中挥发性芳香物质的分离及GC-MS鉴定[J]. 浙江农林大学学报, 2001, 18(4): 384-388.
3.何静,李加才. 杭白菊挥发油中化学成分及其药理作用研究进展[J]. 时珍国医国药, 2017, 28(4): 1019-1023。
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