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《食品中的脂类》PPT课件 欢迎来到《食品中的脂类》PPT课件。在这个课件中，我们将探讨食品中的脂类的含义、分类以及它们在人体中的作用。让我们开始吧！ 食品中的脂类含义 脂类是食物中的重要营养成分，包括脂肪和油脂。它们提供能量、维持身体功能，同时也是味道和质感的来源。 脂类的分类 1 饱和脂肪酸 主要来源于动物性食物，如肉类和乳制品。过量摄入可能增加心血管疾病的风险。 2 不饱和脂肪酸 主要来源于植物油、鱼类和坚果。对心脏健康有益。 脂类在人体中的作用 能量供应 脂类是高能量的营养物质，每克提供9千卡的能量，帮助维持身体正常运转。 维生素吸收 脂类有助于维生素A、D、E和K的吸收，这些维生素在身体各个方面起着重要的作用。 脂类的摄入和健康关系 1 选择健康脂肪 选择不饱和脂肪的食物，如橄榄油和鱼类，有益于心脏健康。 2 适量摄入 合理控制脂类的摄入量，以维持健康的体重和血脂水平。 3 平衡膳食 在饮食中平衡脂类、蛋白质和碳水化合物的摄入，以满足身体的各项营养需求。 脂类过量对健康的危害 1 心血管疾病风险增加 过量摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸可能导致血脂异常和心血管疾病。 2 肥胖发生率上升 脂类是高能量的营养物质，过量摄入会导致能量摄入过剩，增加肥胖的风险。 3 代谢性疾病风险增加 脂类过量摄入与2型糖尿病和脂肪肝的风险增加有关。 减少脂类摄入的建议 选择低脂食物 选择低脂的食物，如瘦肉、低脂乳制品和多种水果和蔬菜。 减少加工食品 加工食品通常含有隐含的脂肪和盐，尽量选择新鲜、自制的食物。 控制食用量 合理控制食用量，特别是高脂肪食物，避免过量摄入。 脂类摄入的误区 所有脂类都是不健康的 不饱和脂肪酸是健康的脂肪，合理摄入有益健康。 零脂肪食品是健康选择 某些脂肪对人体必不可少，适量摄入有助于维持正常功能。 脂类不需要摄入 脂类是身体所需的重要营养素，但要注意适量摄入。 * * * * * * * * * * * * * *