生活中两种常见的有机物乙酸.pptVIP

2006年上学期 第三章有机化合物 江苏省淮安中学　 张正飞 * 第三节　生活中两种常见的有机物 第二课时 热烈欢迎各位领导、老师莅临指导！ 本文档共35页；当前第1页；编辑于星期日\19点22分 “酒是陈的香” 你知道吗？ 本文档共35页；当前第2页；编辑于星期日\19点22分 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 你知道吗？ 本文档共35页；当前第3页；编辑于星期日\19点22分 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒” 醋的来历？ 本文档共35页；当前第4页；编辑于星期日\19点22分 酉 廿 一 日 本文档共35页；当前第5页；编辑于星期日\19点22分 一、乙酸的物理性质： 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 [思维延伸]在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，